دليل تشغيل المطاعم والكافيهات

دليل تشغيل المطاعم والكافيهات

دليل التشغيل المطاعم والكافيهات

أن دليل التشغيل المطاعم والكافيهات هو المرجع الأساسى لجميع عمليات التشغيل لجميع العاملين داخل المطعم أو الكافيه , سواء بالنسبه للعاملين فى خدمة العملاء أو العاملين بالخط الخلفى فى المطابخ أو بار الخدمه .

ان الهدف الرئيسى لدليل التشغيل هو تحديد وتوثيق جميع المواصفات والاجراءات الخاصه بجميع المنتجات والخدمات التى يقدمها المكان بصورة صحيحه ومطابقة للمواصفات , بالاضافه الى الحفاظ على مستوى الجوده طوال الوقت .

ويعتبر دليل التشغيل المرجع الأساسى فى الاداره والتشغيل , كما أنه عامل رئيسى فى نجاح واستمرار لأى نشاط او مشروع مطعم أو كافيه

المواصفات القياسيه ودليل التشغيل :

وإذا كان لديك مطعم أو كافيه فأنت تعلم أهمية تقديم طعام متميز وتجربة عملاء ممتعة، , لقد استثمرت أموال كثيره فى تأسيس النشاط , ولكن يبقى الاستثمار الأهم لنجاح تشغيل المشروع , ودليل التشغيل أحد أهم الادوات والوسائل التى تحتاجها لادارة وتشغيل المشروع بكفاءه  .

 اجراءات التشغيل القياسيه ( SOP ) 

 وتعرف أيضا باسم  دليل التشغيل المطاعم والكافيهات ماأهميته ؟

  وبالتأكيد كلنا نلاحظ عدم ثبات مستوى الخدمات أو المنتجات المقدمه فى الكثير من البراندات الشهيره  أو الاختلاف فى مستوى الجوده بين فروع نفس البراند ويرجع ذلك فى معظم الاحوال الى عدم وجود دليل تشغيل المطاعم , وعدم معرفة القائمين بالعمل بالطريقه الصحيحه لأداء العمل أو  عدم توافر مراجع مدققه يمكن استعمالها فى تدريب العاملين .

 دليل تشغيل المطاعم والكافيهات والمنافسه:

وأصبح وجود دليل التشغيل أو مانيوال التشغيل أساسى وليس رفاهيه يمكن الاستغناء عنها. بالاضافه الى وضع قواعد الادارة والتشغيل الناجحه والاهتمام بالتدريب والبرامج التدريبيه لجميع العاملين. وذلك للحفاظ على النجاح والحفاظ على قيمة وسمعة العلامه التجاريه.

ومع المنافسة القائمه يصبح دليل التشغيل للمطاعم و الكافيهات أداة أساسيه للمحافظه على مستوى الجودة وليس رفاهيه يمكن الاستغناء عنها باعتباره العمود الفقرى لجميع العمليات داخل المطعم .

ولذلك أصبحت معظم الشركات الناجحه لاتسمح للموظف جديد بالعمل مباشرة دون التدريب المسبق , ومع التأكد من معرفة جميع المعلومات الخاصة بالعمل من خلال دليل التشغيل.

دليل التشغيل المطاعم والكافيهات مانقوم بعمله فى ضيافة بزنس  :

    العناصر الأساسيه دليل التشغيل المطاعم والكافيهات :

     محتويات دليل التشغيل الأساسيه : 

    ويحتوى دليل التشغيل على 12  فصل رئيسى , بالاضافه الى المقدمه وهى :

دورة الاغذيه , دليل وقواعد تداول الأغذيه ,  مواصفات الجوده للمنتجات , الوصف الوظيفى ومسئوليات كل وظيفه .

بالاضافة الى دليل الموارد البشربه , أقتراح المبيعات والتسويق الداخلى , ومعالجة مشاكل العملاء , والمهام الاداريه , التحكم فى التكلفه ..الخ

– اجراءات وتعليمات التشغيل : 

    1. كما نعمل على مراجعة وتوثيق جميع إجراءات التشغيل الخاصة بنشاطك , ويتم مراجعتها وتعديلها طبقا للمواصفات القياسيه ، ومتطلبات الجوده , ستحصل على دليل التشغيل المخصص لنشاطك , جميع المحتويات والصفحات محفوظه باسم وشعار المطعم أو الكافيه الخاص بك .                                         
    2.      – وقد أجمع مديرى الشركات والسلاسل العالميه على أهمية وفاعليه دليل التشغيل سواء فى الحفاظ على مستوى الجوده والخدمه للعملاء , وتدريب العاملين .
    3. ولذلك تم تصنيفه كأفضل استثمار لضمان نجاح مشروعات المطاعم والكافيهات .

  –  أن خبراتنا فى ضيافه بزنس أكثر من عشرين عاما  , يمكنك التواصل معنا مباشرة لمناقشة احتياجات مشروعك :

المركز الرئيسى للشركه بالقاهره  كما يعمل مستشارينا فى السعوديه ومصر .

       – شركة أنجاز جروب (ضيافه بزنس ) شركه مسجله فى بوابة الفواتير الألكترونيه الحكوميه  , ويتم أصدار فاتورة الكترونيه معتمده رسميا باسم الشركه أو العميل وأرسالها الى العملاء وذلك لجميع الخدمات المقدمه للعملاء. 

 

فرص الشراكه والاستثمار  للشركات السعوديه

للشركات السعوديه
التمثيل التجارى لشركة ضيافه بزنس

أتصل بنا

أطلب عرض سعر دليل التشغيل المطاعم والكافيهات الأن

 

        ضيافه بزنس .. من نحن

اطلع على خدماتنا :

خدمات مشروعات المطاعم والكافيهات 

أهمية دراسه جدوى مشروع مطعم أو كافيه

ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات

الفرنشايز للمطاعم والكافيهات ( الامتياز التجارى)

تطوير المطاعم و الكافيهات

خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه

وظائف الضيافه الموارد البشريه والتوظيف

تصميم ديكور المطاعم والكافيهات خدمة مميزة

صفحة الفيس بوك

 

 

 

ابدأ مشروعك