أن إنشاء كافيه ناجح تجربة مجزية ليس فقط بالنسبة لك , ولكن لعملائك المستهدفين؛ فبسببك سيجري مئات من الناس والأصدقاء محادثات رائعة، سيكون الصباح أكثر إشراقًا وسيبدو أقل إرهاقًا، وسيكون لديك تأثير جيد للمجتمع الذي تدركه.
أنشاء كافيه ناجح :
طريقة العمل :
كل ما عليك فعله هو العمل على بدء الكافيه الخاص بك بطريقة صحيحة، بالطبع قول ذلك أسهل من فعله ! لذا سيساعدك هذا الدليل المفصل لفتح كافيه ناجح وسلوك المسار الصحيح.
مراحل انشاء كافيه :
ولذلك نشارك اليوم دليل كافي ومفصل خطوة بخطوة يتضمن جميع المراحل التي يجب أن يمر بها أي شخص يقوم بإنشاء كافيه؛
- ان البداية هى إختيار المكان المناسب، ووضع خطة عمل ناجحة يمكن الاعتماد عليها، واختيار طاقم عمل يساهم في إنجاح مشروعك وتطويره بدءا من الفكره والتصميم الخاص بالمكان.
إنشاء كافيه ناجح
أهم الخطوات التي يجب اتباعها
1. أنشاء كافيه ناجح تعرف على الطريقة :
وكما يتطلب فتح كافيه استثمارًا كبيرًا من حيث الوقت والمال لذا؛ من الضروري أن تقضي بعض الوقت في فهم ما يلزم لإدارة مقهى ناجح.
وهذا يعني ضرورة الوصول إلى بعض المتخصصين , أو قدامى رجال الأعمال في مجال الكافيهات والتعلم من تجاربهم الناجحة، واكتشاف ما يصلح وما لا يصلح.
ومن الضروري زيارة الكثير من الكافيهات للحصول على نظرة ثاقبة لما تريد أن يكون عليه نشاطك التجاري.
تحديد قاعدة العملاء واحتياجاتهم :
ومن المهم تحديد من يساعدك في وضع ما ستأخذه من الشركات الأخرى وما ستقوم بخلقه أنت لتتميز عن منافسيك , ومن المهم أيضا أن تحدد قاعدة عملائك، من سيكونون؟ ما هي احتياجاتهم؟
تحليل المنافسين سيساعدك كثيرا في التخطيط
كما يمكنك فعل ذلك بسهولة بعد وضع نظرة شاملة عن منافسيك في نفس المجال.
وهكذا ستساعدك معرفة عملائك جيدًا في التخطيط، إنشاء قائمة ونقاط الأسعار، كل شيء تقريبا .
2.أنشاء كافيه ناجح تحديد الرؤيه :
ومن الطبيعى أن لكل شخص خططًا كبيرة وصورة ذهنية بشأن إنشاء كافيه متميز ورائع قيد التنفيذ. لذلك اكتب ما تريد تحقيقه من خلال كافيهك الخاص والجو العام الذي تريد خلقه.
الاعتماد على الالهام والافكار الجديدة :
لذلك يجب أن تبدأ في جمع المعلومات والصور، والقوائم، وأفكار التصميم لتوفير مصدر إلهام عن كيفية ظهور المقهى الخاص بك، ونوع الطعام الذي ستقدمه, وما الشعور الذي ترغب في بثه داخل عملائك بمجرد دخولهم المكان.
تحديد رؤيتك بوضوح دليل على التناسق :
ولذلك يجب تحديد رؤيتك بوضوح , على أن تكون متسقًا خاصة حين يتعلق الأمر باختيار الاسم، أواتخاذ القرارات بشأن الديكور، وخطة الطعام، واختيار أنواع القهوة، واختيار الأكواب، وتحديد الطريقة التي تتفاعل بها مع العملاء , ولكن تذكر : لا يمكنك إرضاء الجميع – ولذلك تأكد من أنك تعرف بالضبط من تصمم هذا من أجله ولا تضغط نفسك كثيرا.
3. أنشاء كافيه ناجح خطة عمل مفصلة
ومن الضرورى وضع خطة العمل، فالأمر يتطلب الكثير من العمل والجهد وبالطبع لا يوجد من يضع عليك عبء أنت رب العمل. ان الفائدة الحقيقية في وضع خطة عمل لا تتعلق بتحديد ومعرفة المهام النهائية بقدر ما تتعلق بالعملية نفسها وكيف تنجزها بنجاح.
فهم السوق المحلي :
وهكذا تساعدك كتابة خطة على فهم السوق المحلي من حولك، والتعرف على الأرقام التي تحتاجها لإنجاح العمل , ان خطة العمل ستعمل على توجيهك خلال كل مرحلة من مراحل تطوير وإدارة مشروع الكافيه الخاص بك، كما ستكون بمثابة خريطة طريق لكيفية هيكلة وإدارة وتنمية عملك الجديد.
ويجب أن تتضمن خطة عملك ما يلي:
ومن هم عملائك الدائمين؟ من هم منافسوك؟
-
-
فريقك:
-
ما الذي ستفعله بنفسك، من الذي توظفه للقيام بالباقي.
4. أنشاء كافيه ناجح وأختيار الموقع المناسب :
-
- ان اختيار الموقع أمر بالغ الأهمية لإنجاح مشروع الكافيه بشكل عام لذا قبل اتخاذ قرار , يجب أن تستثمر بعض الوقت في تقييم الأماكن التي تفكر بها.
- كما يجب أن تننتبه جيدًا لمساحة المكان ولعدد الأشخاص الذين يتسعون بالمكان، ومساحة مواقف السيارات المتاحة.
اسئلة يجب ان تسألها قبل اختيار الموقع :
-
- هل الموقع مرئي بدرجة كافية؟ وهل هناك حركة سير كافية حول موقع الكافيه الخاص بك؟ وماذا يعني الموقع من حيث التركيبة السكانية؟ وما هى الأشياء التي يحب المجتمع المحلي القيام بها؟ زهل أنت بالقرب من الكثير من الكافيهات الأخرى أم في زقاقك الصغير؟
تذكر :
ويجب أن تتذكر أنك ستقضي الكثير من الوقت في المقهى الخاص بك، لذا اختر منطقه تستمتع بقضاء الوقت فيها وتأكد من فهمك لتفاصيل عقد إيجار الكافيه؛ يمكن أن يؤثر شروط هذا المستند على الربحية وقيمة إعادة البيع لشركتك.
التحدث الى متخصص :
ولذلك من الحكمة التحدث إلى متخصص في عقود إيجار الاماكن المخصصه للايجار أو البيع بالتجزئة قبل التوقيع على أي شيء.
5. ابحث عن أفضل الموردين
ان العثور على موردين جيدين وموثوقين عنصرًا أساسيًا قبل إنشاء كافيه. اعتمادًا على نوع المقهى عادة ما يكون الموردون الرئيسيون هم؛ القهوة، والحليب، والخبز، والمنتجات الطازجة، وبعض أصناف الحلويات والبقالة.
قائمة بمستلزمات تحتاجها لأنشاء كافيه :
وقد تحتاج أيضًا إلى أكواب (من الورق أوالخزف)، ومناديل، وأدوات التشغيل ، وأباريق الشاي، والعصائر، إلخ. ابدأ بإعداد قائمة بجميع المستلزمات التي تحتاجها مع مراعاة التفاصيل قدر الإمكان.
الاهتمام بالتفاصيل الجوهرية وإضافة عناصر :
وقد تبدو القائمة مربكة ولكن الاهتمام بالتفاصيل الجوهرية وإضافة عناصر أخرى مثل :
المناديل المعطره المغلفه وحوامل المناديل …الخ .
مع مراجعة كل التفاصيل لضمان إرضاء عملاك وأنك مستعد لأي شيء يضمن راحتهم.
لذا بعد معرفة ما ستحتاج إليه؛ يمكنك البدء في البحث عن الموردين حتى تجد من يتناسب معك ويتوافقون مع فلسفة عملك.
6. كيف تختار مصدر معداتك؟
وهذا السؤال الأكثر أهمية الذي يتبادر إلى ذهن أي شخص يقوم بإنشاء كافيه.
لذا عندما يتعلق الأمر بمصادر المعدات لديك بعض الخيارات.
خيارات مصادر المعدات :
- شراء المعدات مباشرة باستخدام التمويل الخاص بك (أو نقدًا)
- وفي حالة معدات القهوة؛ بعض المقاهي تحصل على المكائن على سبيل الإعارة من محمصة القهوة.
- وأيضا ستحتاج أيضًا إلى الاستثمار في خلاط تجاري، وثلاجة، وغسالة أطباق، ونظام نقاط البيع.
- مرة أخرى قم بعمل قائمة وكن محددا قدر الإمكان.
7. أنشاء كافيه التصميمات الحديثه للمطاعم والكافيهات
وهناك أمر آخر بالغ الأهمية عند إنشاء كافيه كونه يعتبر عامل أساسي لجذب العملاء وحثهم على العودة.
يعتمد المفهوم إلى حد كبير على جمهورك المستهدف؛ هل سيكون التصميم حديث؟ ريترو؟ متطور؟ مناسب للعائلة؟ يرتكز على الصحة؟
أذواق قاعدة العملاء :
ومن الأفضل أن تفهم أذواق قاعدة عملائك، ثم قم بتصميم الكافيه الخاص بك مع وضعهم في الاعتبار. لا تحاول إرضاء الجميع؛ إختيار موضوع واحد والالتزام به سيجعل هويتك أقوى بكثير وأكثر تميزا عن منافسيك.
كفاءة التصميم :
ويجب أن تضع في اعتبارك تصميم واجهة الكافيه، واللافتات، والأثاث، والإضاءة. قم بتقييم كفاءة التصميم من منظور كل من الموظف والعميل.
اسئلة لابد منها :
هل يستطيع صانع القهوة العمل بشكل منهجي في المساحة المخصصة؟
مامدى سرعة الوصول الى طاولات العملاء ؟
هل سيتفهم العملاء عملية الطلب عند دخول المقهى الخاص بك؟
التصميم المحترف لأنشاء كافيه بالغ الاهمية :
قد يكون ذلك مكلف، ولكن التعاقد مع مصمم داخلي محترف فى المجال يمكنه حقًا جمع كل هذا معًا. الجو الرائع وسير العمل أمران بالغان الأهمية لإنجاح مشروع الكافيه خاصتك.
خدمة تصميم المطاعم والكافيهات من قبل ضيافة بيزنس
8. إنشاء قائمة لاستكمال المقهى الخاص بك
ويجب أن تعبر قائمة الطعام والشراب الخاصة بكافيهك عن رؤيتك وموضوع المقهى الخاص بك. يجب مراعاة كل شيء من خيارات الطعام إلى التصميم واللون والخطوط إلى الأوصاف والصور والتسعير.
الطبق المميز :
- فكر في طبق مميز وكيف يمكن أن يشكل نمط قائمتك. اجعل الأمر بسيطًا؛
- أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها أصحاب المقاهي هو محاولة إرضاء الجميع ما ينتج عنه عشرات العناصر التي يصعب طلبها على الإطلاق.
التركيز على عدد من خيارات العملاء :
ركز على ما لا يزيد عن 10-12 خيارًا رائعا ينال إعجاب الجميع، مع التأكد من تضمين خيارات نباتية وخالية من الغلوتين.
القائمة المربحة
يجب أن تكون قائمتك مربحة أيضًا، واحسب تكاليف المكونات والهامش لكل عنصر. كقاعدة تقريبية للبدء، يجب ألا تزيد تكاليف المكونات عن 35٪ من سعر التجزئة (باستثناء ضريبة السلع والخدمات).
9. توظيف الأشخاص المناسبين
اسأل أي متخصص أو صاحب مقهى متمرس عن المشكلة رقم 1 في إنشاء كافيه وستكون العثور على موظفين رائعين والاحتفاظ بهم. يبدأ معظم الناس بالبحث عن موظفين ذوي خبرة وهو أمر مفهوم. لكن هناك شيء واحد يتفوق على الخبرة آلا وهو السلوك .
اطلع على خدمة : خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
تعلم المهارات والتعامل مع المواقف المختلفة :
يمكن تعلم المهارات والتعامل مع المواقف المختلفة. نعم، ستحتاج إلى بعض الخبرة خاصة في المراحل المبكرة، ومع ذلك فإن تطوير ثقافة فريق عمل رائع يحدث فقط من خلال تعيين الأشخاص الذين يتمتعون بشخصيات وسلوك رائع.
اقرأ ايضا : خدمة تصميم المطاعم والكافيهات من قبل ضيافة بيزنس
نظام التوجيه والتدريب :
يمكن أن يساعد نظام التوجيه والتدريب الجيد في تطوير وتحسين مهارات معدين القهوة و القائمين بالخدمه. عندما يحين وقت التوظيف؛ ستحتاج أيضًا إلى أن تكون على دراية بنظام المرتبات ذات الصلة، ، والمتطلبات التنظيمية الأخرى.
اقرأ ايضا خدمة : تطوير المطاعم و الكافيهات
10. التسويق مهم عند إنشاء كافيه
الأشهر والأسابيع التي تسبق افتتاح الكافيه الخاص بك هي فرصة لجذب جمهورك المستهدف. ستكون وسائل التواصل الاجتماعي بمثابة جزء من الافتتاح، لذا استخدمها لبناء سمعتك. ليس سرا أن منصة Instagram هي مكان رائع للتسويق لكافيهك، لقد أصبح النظام الأساسي لنشر الخبر لكنه لا يتوقف عند هذا الحد.
خرائط Google :
أن خرائط جوجل تظهر نشاطك أمام العالم , ولذلك تأكد من المطالبة بقائمة خرائط Google الخاصة بك حتى تظهر في البحث المحلي، وفكر في المطالبة بصفحتك على مواقع التعليقات الأخرى مثل Trip advisor حتى تتمكن من الرد بسرعة على التعليقات.
العروض يجب ان تكون جذابة :
تأكد من جعل العروض الترويجية عبر الإنترنت شخصية، وتفاعلية، وجذابة. استخدم الصور ومقاطع الفيديو لتشجيع الجمهور على المشاركة. عندما يأتي عملائك؛ اطلب منهم متابعة صفحتك لتلقي التحديثات، والعروض المجانية، والعروض الخاصة.
11. فتح المقهى الخاص بك
يعد افتتاح المقهى الخاص بك إنجازًا رائعًا , و سيشكل بداية مغامرة جديدة ومثيرة. بعد شهور (أو سنوات) من التخطيط والتحضير وتوظيف أفضل الموظفين “الافتتاح الكبير” هو فرصة لإظهار نتائج كل هذا المجهود.
اقرأ ايضا : خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
بناء علاقات طويلة الأمد مع عملائك :
إنها أيضًا فرصة رائعة لبدء بناء علاقات طويلة الأمد مع عملائك. لعقد افتتاح كبير ناجح؛ ابدأ التخطيط مبكرًا. تأكد من وجود عدد كافٍ من الموظفين لهذا الحدث وتحقق من أي أحداث محلية أخرى قد تتعارض مع يوم الافتتاح.
افتتاحية بسيطة :
- مع أهمية أن تضع في اعتبارك أن يكون لديك “افتتاحية بسيطة”.
- وهذا سيساعدك لك بتعلم الأساسيات عن إدارة المكان قبل أن تفتح بالكامل للجمهور.
- وبالتأكيد أنها طريقة عمليه لاختبار الموظفين، وماهية سير العمل، وأجواء المقهى الخاص بك .
التغلب على أماكن الخلل :
- مع ضرورة مراجعة التشغيل للتغلب على أماكن الخلل في بدايات إنشاء كافيه ناجح.
- ولابد أن تتذكر دائما أنك ستحتاج الخبرات النتخصصه لتوفير المال وزيادة أرباحك , لقد طورنا العديد من الانشطه المماثله , وتوصلنا الى مزيج من أفضل ممارسات العمل , وأنسب الطرق التى تستهدف زيادة المبيعات بشكل مباشر وسريع , ويعتبر هذا المزيج هو الخلطه السريه الفعاله للتطوير وزيادة المبيعات والأرباح .
- ان إقامة علاقات جديدة في جميع أنحاء المجتمع أمر هام ، والأهم من ذلك ستستمتع بمشاركة شغفك بواحدة من أعظم ملذات الحياة؛ القهوة!
- ولذلك لاتنسى أنك حتما ستحتاج الى دليل التشغيل ودليل الادارة والتشغيل لنجاح مشروعك.
اطلع على خدماتنا :
دراسه جدوى مشروع مطعم أو كافيه
تصميم ديكور المطاعم والكافيهات خدمة مميزة
خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
دليل التشغيل للمطاعم و الكافيهات كيف نساعدك في ذلك
وظائف الضيافه الموارد البشريه والتوظيف
ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات
الفرنشايز للمطاعم والكافيهات ( الامتياز التجارى)