هل تعلم أن تدريب العاملين فى المطاعم هو استثمار حقيقي لمشروع المطعم خاصتك ؟
يجب أن يتم دمج هذا في خطة تدريب تدريب العاملين فى المطاعم مع تطبيق هذا:
يمكنك أخيرًا تجنب التعليقات السيئة من العملاء. علاوة على ذلك، سيتمكن موظفوك من تقديم خدمات عالية الجودة.
أثناء تعيين الموظفين، يطلب مديرو المطاعم دائمًا أن يكون لدى الموظفين بضع سنوات من الخبرة. السبب وراء قيام أصحاب العمل بذلك هو التأكد من أنهم لا ينفقون الكثير على التدريب.
لماذا؟ السبب وراء ذلك هو أن الموظف قد عمل بالفعل في مطعم لذا يكون جاهزًا للعمل بالوظيفة والبدء في خدمة العملاء مباشرة.
ما ينساه معظم مديري وأصحاب المطاعم هو أن كل مطعم فريد من نوعه. ليس فقط من حيث الأهداف والغايات ولكن أيضًا من حيث التكوين والخدمة.
سيصل العملاء إلى مطعمك ويبدأون في طلب المأكولات والمشروبات ولكن في نهاية اليوم، يكون لمؤسستك منافسون. للبقاء في المقدمة، من الضروري أن يقدم المدير لموظفيه أفضل تدريب ممكن في المطعم سواء كانوا من ذوي الخبرة أم لا.
الخطوة الأولى في تدريب العاملين فى المطاعم والكافيهات هي التوجيه.
يساعد التوجيه الموظفين على التعرف على أفضل ممارسات المطعم والأهداف والتاريخ والفلسفة الخاصة بك.
بصفتك مالك مطعم جديد، فإن هدفك هو ضمان ازدهار مطعمك الجديد لتكون علامة تجارية مشهورة.
الطريقة الوحيدة لضمان إمكانية ذلك هي الاستمرار في تدريب الموظفين الجدد من خلال تدريبات أفراد المطاعم.
لكي يكون هذا قابلاً للتحقيق، يجب عليك إنشاء خطة تدريب , ويجب أن يتوفر لديك البرامج التدريبيه الخاصه بك , أو يمكنك التواصل معنا لتوفير خدمة التدريب سواء للموظفين أو المديرين .
نظرًا لأنك أكملت التوجيه بالفعل، ستشمل خطة التدريب الخاصة بك الأقسام المختلفة في مطعمك. وهي تشمل البار، وتناول الطعام، والمطبخ، والاستضافة، والخدمة من بين أمور أخرى.
كمدير، تحتاج إلى مساعدة في تدريب الموظفين الجدد. باستخدام موظفيك ذوي الخبرة :
يمكنك تعيين أدوار إشرافية لهم حتى يتمكنوا من المساعدة في تدريب الموظفين الجدد في الأقسام المختلفة.
أو يمكنك الاستعانة بفريق عمل ضيافة بيزنس في وضع خطة تدريب محكمة مناسبة لمطعمك.
بعض المجالات التي يجب أن يركز عليها موظفوك المتمرسون تشمل الاستضافة، وتحية العملاء، وانتظار العملاء، وتقديم المشروبات، وإعداد الطعام، وتقديم الطعام، وغسل الأطباق، وأمين الصندوق، وغيرها.
في حين أن أدلة التدريب للموظفين الجدد هي جزء لا يتجزأ من إرشادات الخدمة وأفضل خطط تدريب أفراد المطاعم إلا أنها ليست كافية.
العالم يتغير ونتيجة لذلك، من المهم مواكبة الاتجاهات الجديدة والناشئة وعدم الالتزام بدليل واحد.
الطريقة الوحيدة للقيام بذلك هي من خلال التدريب المتخصص والذي يعتبر من أهم خطوات تدريبات أفراد المطاعم.
التدريب المتخصص هو المكان الذي يشترك فية مطعمك مع شركة تدريب خارجية لغرض وحيد هو تدريب موظفيك.
يمكن للمدربين القيام بذلك في الموقع أو عبر الدروس عبر الإنترنت. نحن في ضيافة بزنس نزفر أفضل نماذج التدريب المتخصص للوصول بمطعمك نحو أفضل النتائج.
هذه الطريقة ليست مكلفة بالدرجه , ولكنها استثمار جيد على المدى الطويل.
بالنسبة للمبتدئين، هذا هو الخيار الأفضل إذا كان لديك وقت قصير. خلال هذا التدريب يتم تجهيز موظفيك بمهارات وخبرات أساسيه لاغنى عنها لمشروعك.
عندما يقترن التدريب المتخصص بتحسين المهارات، فإنه سيضمن إدارة فعالة وتقديم خدمة أفضل للعملاء. بل سيشجع موظفيك على مواصلة العمل معك لعدة سنوات قادمة.
برامج التدريب المتخصصه للعاملين بالمطاعم والكافيهات قادره على تحسين المهارات فى المكان الذي يتم فيه تعليم الموظفين مهارات إضافية.
قد تتساءل عن المكان الذي سيتم فيه تنفيذ تحسين المهارات في مطعمك. تخيل هذا:
أحد موظفيك غائب ، يعني ذلك قيام موظف أخر بعمله بدوام جزئي وهو ليس على دراية بطبيعة العمل أو بطريقة ممارسته حسب المواصفات المحدده.
من خلال رفع المهارات خلال تدريبات أفراد المطاعم يمكنك تدريب الموظفين الآخرين على كيفية التعامل خلال المطعم في حالة غياب أحد الموظفين الأساسيين ، سيقوم أحد الموظفين بتغطيته.
من المهم أن تفهم أن رفع المهارات يجعل موظفيك يشعرون أنهم يتقدمون.
نتيجة لذلك، سيظلون متحفزين ليصبحوا في النهاية الموظف الأكثر قيمة.
تذكر أن ترافق تحسين المهارات مع حافز على سبيل المثال مكافأة أو زيادة في الراتب.
تساعد التكنولوجيا فى برامج التدريب المتخصصه لفريق العمل بالمطاعم والكافيهات على تسهيل العمل وبالتالي :
فهي تلعب دورًا مهمًا في جميع الصناعات والمؤسسات وصناعة المطاعم ليس استثناء. تحتوي المطاعم على أنظمة نقاط بيع سابقة من خلال تطبيقات الهواتف.
اليوم، يمكن للعملاء تقديم الطلبات عبر تطبيقات الأجهزة المحمولة وطلب التوصيل مباشرة إلى منازلهم أو مكاتبهم.
عندما يتعلق الأمر بتقديم الطلبات يمكن لموظفي المطبخ القيام بذلك عبر التكنولوجيا المتاحة.
تسللت التكنولوجيا إلى معظم أقسام المطاعم الكبرى , ويعد تعليم موظفيك استخدام أحدث الأدوات التكنولوجية في مطاعمك ميزة إضافية.
لأنه يساعد على تحسين كيفية تفاعل موظفيك مع العملاء. علاوة على ذلك، فإنه يساعد الموظفين على تعلم كيفية حل المشكلات الحرجة.
لا يكفي تقديم أفضل تدريبات أفراد المطاعم لموظفيك الجدد خلال مكان العامل،
عليك أن تبدأ في التعرف على أفضل موظفيك. سيؤدي القيام بذلك إلى تحفيز موظفيك وهو ما يعد ميزة إضافية لك لأن الإنتاجية ستتحسن.
واحدة من أفضل الطرق للتعرف على أفضل الموظفين هي من خلال تنفيذ برنامج مكافأة “موظف الشهر”.
أعلم أن هذا الحافز مؤثر بشده فى أداء الموظفين , ويساعد على رفع الروح المعنوية لموظفيك.
لجعل البرنامج أكثر فائدة :
ارفق مع البرنامج بجوائز أو مكافآت نقدية.
كما يمكنك أن تأخذ برنامج التقدير إلى أبعد من ذلك من خلال التعرف على الموظفين في اجتماعات منتظمة.
لا تنس إنشاء جدول مناسب لبرنامج مراجعة الأداء الخاص بك. يجب أن يمتد إلى المراجعات اليومية والأسبوعية والشهرية الماضية.
ولظروف جائحة كورونا (كوفيد 19) – قمنا بتطوير برامجنا التدريبيه لتصبح أون لاين بصوره عمليه وفعاله , ونتيجه لذلك حقق التدريب أون لاين نجاحا كبيرا لم نكن نتوقعه , وأدى الى انتشارنا بشكل واسع فى جميع المدن والدول , دون التقيد بالمكان .
أحد أهم الاسباب هو انخفاض تكلفه البرامج التدريبيه , وسهولة ومرونة تلقى التدريب فى أى وقت وفى أى مكان
خدمات التدريب أون لاين متاحه لجميع البرامج التدريبيه سواء للمجموعات أو للافراد , أتصل بنا وتعرف على خدمات التدريب أون لاين .
– شركة أنجاز جروب (ضيافه بزنس ) شركه مسجله فى بوابة الفواتير الألكترونيه الحكوميه , ويتم أصدار فاتورة الكترونيه معتمده رسميا باسم الشركه أو العميل وأرسالها الى العملاء وذلك لجميع الخدمات المقدمه للعملاء.
ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات
الفرنشايز للمطاعم والكافيهات ( الامتياز التجارى)
خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
دليل التشغيل للمطاعم و الكافيهات كيف نساعدك في ذلك
وظائف الضيافه الموارد البشريه والتوظيف
تصميم ديكور المطاعم والكافيهات خدمة مميزة
دراسه جدوى مشروع مطعم أو كافيه
– دراسة جدوى مشروع مطعم أو كافيه
– ديكورات المطاعم وأسس تصميم المطاعم بأنواعها
– كيف تقوم بإنشاء كافيه..دليلك الكافي لوضع خطة مشروع ناجحة
– خطوات مشروع مطعم ناجح بالتفصيل
– تطوير المطاعم وأفضل طرق زيادة المبيعات للمطاعم
