15/10/2022

أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه ناجح

  • نشر بواسطة: Admin

 كيف تنشيء مشروع ناجح :

    أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه

ماهى طريقة أنشاء  مشروع ناجح , سؤال يتردد كثيرا , دون أجابه واضحه أو موثقه , ماهى أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه ؟

في وجهة نظرك لماذا تنتهي معظم المشاريع بالفشل بالرغم  أن من يديرها في أغلب الأحيان يتمتع بالموهبة الكافية؟

حسنا؛ في الحقيقة الموهبة ليست كل شيء؛

      1. قد تساعدك موهبتك في خلق فكرة ومحتوى عظيم، ولكنها بالتأكيد لن تساعدك في ادارة وتسيير المشروع وجني الأرباح.
      2.   يحتاج الأمر للمزيد من التخطيط وأختيار متخصصون يديرون المشروع خلال كل مرحلة، بداية من وضع خطة العمل وحتى أدق مراحل التنفيذ.
      3. لابد من إمتلاك خبرة عملية وأكاديمية من أجل إنشاء مشروع ناجح. لن يلعب الحظ هنا وحده الدور الرئيسي.

تتردد العبارات الخاصة بالموهبة والحظ للأسف كثيرا في يومنا هذا، ما يجعل أي شخض يظن أن بإمكانه أن يكون رائد أعمال ناجح بين ليلة وضحاها، ولكن الواقع قد يحطم جميع هذه الآمال وينتهي بهم المسار بالإكتئاب وفقدان الثقة والأمل فى النجاح .

لهذه الأسباب سنناقش هنا كيف تنشيء مشروع ناجح بحرفيه وبطريقه علميه , والشئ الأهم  الابتعاد عن أى معلومات غير صحيحه قد تشاهدها أو تسمعها بمنصات التواصل الإجتماعي على سبيل المثال.

      • والأمر الثانى سنناقش  العمل الجماعي خاصة إذا كنت تنشيء مشروع جديد مع فريقك الخاص.
      • يجب التركيز على الاساسيات ومهام المشروع والتخطيط السليم .
      •  الإفتقار إلى التخطيط السليم، يودى الى الفشل , علما بأن الفشل في إنشاء نهج منظم يمكن أن يقتل مشروعك قبل أن تبدأ حتى.

أولا: كيف تخطط لأنشاء مشروع ناجح ؟

      •  أي مشروع ناجح لابد من التخطيط له، وتبدأ فى  هذه المرحلة يجب تحديد أهدافك .
      • حدد الطريقه الذي تتبعها، والنتائج التي تطمح لها، وتعيين المهام وموارد الميزانية لكل خطوة.
      • يتم مشاركة ومناقشة الخطة مع جميع الأطراف العاملة بالمشروع.
      •  خطة العمل تصبح أكثر فعاليه عند مناقشتها ومنح كل فرد داخل فريق العمل مساحته الخاصة للإدلاء بأفكاره.
      • لا تقتصر هذه الاجتماعات الطويلة التي تنتهي في منتصف الليل على المرحلة الأولى للمشروع فقط،
      •  يجب ولابد من القيام بمثل هذه الاجتماعات بشكل مستمر خلال مرحلة التنفيذ وبعد إطلاق المشروع أيضا.
      • وضع الخطوط العريضة لمشروعك وعدم تكرارالمناقشه فى الموضوعات التى تم حسمها مع فريقك مرة أخرى وصفة جيدة لعدم أهدار الوقت والجهد.
      • وضع جميع الأفكار في شكل منظم ومتسق يقلل من فرص فقدانها.
      • يمكن لكل من يعملوا على الشروع الإطلاع عليها بأي وقت. يمكنك وضع جميع الأفكار والخطط المتعلقة بمشروعك في مستند Google بسيط، أو يمكنك استخدام برنامج إدارة المشاريع.
      • تكمن فائدة استخدام برامج إدارة المشاريع في منحك القدرة على تخزين جميع الوثائق والمستندات الهامة في مكان واحد.
      • يمكنك تجنب فقدان المناقشات والقرارات ذات الأولوية القصوى في البريد الإلكتروني كما كان يحدث سابقا.
      • استخدام أداة مثل Basecamp، على سبيل المثال، يسهل عليك تتبع التقدم وتتبع المحادثات والعناصر التي تتطلب التعاون مع العديد من الأشخاص الذين يعملون ضمن نفس المشروع.
      • إذا كنت تفكر في إدارة المشروع كرائد أعمال أو ضمن شركة ناشئة، فقد يبدو أن الأمر قد يستغرق وقتا طويلا للتوصل إلى خطة عمل ناجحة تلائم الجميع.
      • تستطيع توفير  الكثير من الوقت والموارد إذا قمت بتوثيق خطة مشروعك منذ البداية، واستخدمتها كخريطة طريق لإبقائك أنت وفريقك على المسار الصحيح.

 سبعة خطوات لتخطيط مشروع ناجح ومساعدتك على البدء :

1.تحديد خارطة الطريق للمشروع

يحتاج كل مشروع ناجح إلى خارطة طريق ذات أهداف محددة واضحة،ليس من المفترض أن تتغير هذه الأهداف بعد اكتمال المرحلة الأولى من المشروع.

يجب تحديد جميع المستفيدين من نتائج هذا المشروع , هذا يعني  المشاركين في تنفيذ المشروع من حيث الشركاء والمستثمرين , مع توضيح احتياجاتهم والتزاماتهم أثناء عملية التخطيط الأولي للمشروع.

يشمل المستفيدون:

      • مدير المشروع أو الشخص المسؤول عن الإنجاز
      • “العميل” الذي يتلقى الخدمات التي تقدمها – يمكن أن يكون شخصًا في فريقك (داخليًا) أو عميلًا يدفع مقابل خدماتك بالفعل.
      • الفريق أو الأشخاص المسؤولون عن أي تكتيك يكون جزءًا من الخطة.
      •  لا تفترض أنك تفهم تلقائيًا احتياجات وأهداف كل شخص ضمن فريق العمل.
      • قبل الشروع في توثيق خطة مشروعك، تحدث معهم للتأكد من أنك تفهم حقًا قدرات وموارد كل فرد في الفريق.

2. وضع المهام أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه :

      •   العمل على فكرة كبيرة مرة واحدة لن يأتي بثمار مشروع ناجح بالتأكيد.
      • ستتعرض للكثير من الضغوطات والمشاكل التي تتولد واحدة تلو الأخرى.
      • وبالنهاية ستصل إلى مرحلة لا يمكنك القيام فيها بأي عمل إبداعي ناجح.
      •  ضع قائمة بجميع المهام والمتطلبات الخاصة بمشروعك:
      • تقسم قائمة المشروع الأكبر إلى مهام أصغر يمكن نسبها لأعضاء معينين ضمن فريقك.
      • لا تنس تضمين المواعيد النهائية المرتبطة بكل تسليم أى مهمة.
      •  تأكد من أنك تفهم وتوثق طريقة عمل فريقك على كل مهمة فى المشروع.
      • تأكد من أنك تتبع سير العمل أو أي مشاكل يتعرض لها فريقك خلال مرحلة التنفيذ حتى لا تتفاجأ بالتأخير أو تشعر بالحرج أمام شركائك.

3. تواصل مع فريقك، ولكن كيف؟

يقع الكثير من رواد المشاريع في هذه المشكلة، حيث لا يمكنهم التواصل مع فريق العمل  بالشكل الصحيح لتحقيق أفضل النتائج وتجنب الأخطاء والمشاكل المتكررة:

      •  الحل الأمثل لك هو التواصل مع فريقك ومعرفة أسمائهم، فالحقيقة الكثير من مديري المشاريع يغفلوا هذا القسم!
      • إنسب مهام محددة ومخصصة لجميع الأفراد ومجموعات العمل مع وصف مسؤلياتهم بالتفصيل.
      •  يمكن أن يؤدي سوء التواصل إلى تأخيرات ومواقف قد يضطر فيها أعضاء الفريق إلى إعادة عملهم.
      •   إذا كنت تنشيء مطعما؛ حدد مهام الشيف الخاص بتحديد القوائم، فريق الدعاية والإعلان، مهام قسم الموارد البشرية، مهام مزودي الطعام والمعدات، وأخيرا مهام مهندسي الديكور
      •  اعقد اجتماعًا أوليًا للتحدث مع فريقك حول خطتك المقصودة وناقش عملية سير العمل.
      • امنح الفريق فرصة لوضع أفضل أفكارهم لإنجاح هذا المشروع.
      • لن يساعدك هذا على أن تكون أكثر كفاءة فحسب، بل سيساعدك أيضًا في الحصول على دعمهم لأنهم سيشعرون بمزيد من الثقة وتحمل المسئولية أثناء العمل.
      •  يمكن أن يكون استخدام أداة إدارة المشاريع مثل Basecamp مفيدًا في إبقاء الجميع على المسار الصحيح وتخزين المستندات والمحادثات كلها في مكان واحد كما ذكرنا.
      •  إذا كنت تستخدم البريد الإلكتروني للتواصل حول المشاريع التي يتم العمل عليها:
      • فكر في استخدام بريد إلكتروني خاص بالفريق والذي سيسمح لك بتعيين الرسائل الإلكترونية التي تحتاج إلى اهتمام خاص، بدلاً من إعادة توجيه سلاسل المحادثات الضخمة الغير ضرورية إلى ما لا نهاية.
مشروع ناجح اجتماعات الفريق أهم 7 خطوات لعمل مشروع ناجح وضع ميزانيه المشروع
مشروع ناجح اجتماعات الفريق أهم 7 خطوات لعمل مشروع ناجح وضع ميزانيه المشروع

4. أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه: حدد المخاطر الخاصه بأنشاء مشروع ناجح :
      •  حدد المخاطر التي ينطوي عليها مشروعك.
      • فكر في ما ستفعله إذا استغرق العمل على مهمة ما وقتًا أطول بكثير من المتوقع.
      • حدد خطتك إذا انتهى بك الأمر بتكاليف أكثر بكثير مما كنت تتوقعه في البداية.
      •  ليس من المفترض تحديد مسار عمل خاص بكل نتيجة سلبية محتملة، ولكن يجب قضاء بعض الوقت مع فريقك للتفكير بأي خطأ  قد يحدث أثناء سير العمل.
      • سيخفف هذا من الصدمة التي قد تتعرض لها فجأة إذا سار أي عمل بشكل غير متوقع.
      • سيمكنك إدراك الأخطاء مسبقا من التعامل بحرفية وإيجاد حلول في وقت أسرع ما يمكنك .
      •  سيساهم ذلك فى تجنب خسائر فادحة قد تتعلق بميزانيتك، كما يمكنك تجنب الخطأ من البداية إن أمكن.
5. كيف تنشيء ميزانية مشروع ناجح؟
      • وضع ميزانية عمل سليمة قدر الإمكان أمر أساسي إذا كنت تريد إنشاء مشروع ناجح.
      • يجب أن تكون المعلومات حول تكلفة المشروع والميزانية المقدرة مرفقة بقائمة خطة العمل ومرحلة الإطلاق والتنفيذ.
      • يشعر الكثير من مديري المشاريع بالرغبة في تخصيص مبالغ كبيرة دون تحديد غرضها وكيفية إنفاقها لتغطية النفقات وتجنب أي تقصير مستقبليا.
      • ولكن في الحقيقة هذا يسبب خسائر مالية أكثر بكثير.
      •   وضع ميزانية سليمة حقيقية سيساعد فريقك على فهم الموارد المتاحة لهم، والعمل ضمنها لإنجاز المهام المحددة على أكمل وجه دون أي تقصير.
      • عند تعيين ميزانيتك الأولية، ستكون عبارة عن حد أعلى وأدنى للإنفاق وليست أرقام محددة بعينها لذا ضع هذا في عين الإعتبار إذا كنت تقوم بوضع الميزانية بذاتك،
      •  يمكنك التوصل مع فريق عمل إضافة بيزنس لوضع ميزانية محكمة.
      •  قد تحتاج إلى الحصول على عروض أسعار من بضعة بائعين مختلفين عند إنشاء مشروع مطعم أو كافيه.
      •  قد يكون من المفيد توثيق حدود الأسعار الخاصة بمزودي الطعام والمعدات المتفق عليها لفترة محددة ضمن وثائق ميزانيتك.
      • ستحتاج إلى نماذج الأسعار هذه في حالة الحاجة إلى إجراء تغييرات على المشروع في المراحل القادمة، أو إذا لم يقدم البائع ما كنت تتوقعه بالضبط.
أهم 7 خطوات لعمل مشروع ناجح وضع ميزانيه المشروع
أهم 7 خطوات لعمل مشروع ناجح وضع ميزانيه المشروع

6. أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه تقسيم الأهداف الحل الأمثل لمشروع ناجح
      •  إذا كنت تواجه صعوبة في إنجاز المهام والوصول إلى ناتج نجاح حقيقة يمكنك إتباع هذا الإسلوب.
      • استخدم قائمة النتائج والأهداف التي تريد إنجازها كإطار عمل لإضافة المشاريع والمهمات التي لابد إكمالها والعمل عليها لتحقيق الهدف الأكبر.
      • ضع مواعيد نهائية معقولة، مع مراعاة إنتاجية أعضاء فريق المشروع وتوافرهم وكفاءتهم.

يجب أن تكون أهدافك:

محددة:

      • واضحة ومختصرة ومكتوبة بلغة يمكن لأي شخص فهمها.

قابلة للقياس:

      • استخدم الأرقام أو اللغة الكمية إن أمكن. تجنب الأوصاف الغامضة التي تترك النجاح للتفسير الشخصي والذاتي.

مقبولة:

      • تأكد من الحصول على تأييد من فريق العمل لأهدافك ومعالمك وإنجازاتك.

واقعية:

      • لا تضع أهدافًا يستحيل تحقيقها. إنه أمر محبط لفريقك وشركائك، وقد يؤخر إمتلاك مشروع ناجح في النهاية لأن تحقيق المستحيل عادة ما يكلف أكثر ويستغرق وقتًا أطول.

مرتيطة بالوقت المحدد:

      • تحديد مواعيد نهائية ملموسة. إذا كان عليك تغيير المواعيد النهائية المرتبطة بأهدافك:
      • قم بتوثيق متى ولماذا قمت بإجراء التغيير. تجنب التغييرات الخفية.
      • تجنب  تعديل المواعيد النهائية دون إخطار فريقك وشركائك المعنيين.

7. أهم 7 خطوات لمشروع مطعم أو كافيه

 وضع تقارير حقيقة عن التقدم الذي يتم تحقيقه

      • تسجيل أي تقدم يتم تحقيقه خلال العمل على المشروع، سيمنحك أنت وفريقك حافظ وادفع قوى للاستمرار وتحقيق نجاحات أكبر.
      • يمكن أن تكون هذه التقارير شهرية أو أسبوعية أو يومية.
      • من الأفضل إعداد مساحة عمل تعاونية لمشروعك عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت حيث يمكن لجميع الأطراف مراقبة التقدم.
      • يمكن استخدم خارطة الأهداف الذي قمت بإعدادها لمراقبة تقارير أي تطور.
      • حاول ألا تعيد إنشاء أي مهام أو أهداف أو تضيع الوقت في إنشاء تقارير جديدة في كل مرة تحتاج فيها إلى الحفاظ على التقدم او تعديله.
      • ضع في اعتبارك أن استخدام برنامج إدارة مشروع مثل Basecamp يمكن أن يساهم في وضع حلقة إتصال يمكن بلوغها بسهولة لربط جميع الأطراف المعنين بالمشروع.
      • يكمن سر التخطيط الفعال للمشروع وإدارته في البقاء منظمًا والتواصل بشكل جيد مع فريقك وشركائك.
      • اذا قررت الاستعانة بفريق خاص لوضع خطة عمل  :
      • فكر في مكان وكيفية تخزين جميع المواد والموارد المتعلقة بمشروعك – احتفظ بكل شيء في مكان واحد إذا استطعت .

أتصل بنا

اطلع على خدماتنا :

الفرنشايز للمطاعم والكافيهات ( الامتياز التجارى)

تطوير المطاعم و الكافيهات

خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه

دليل التشغيل للمطاعم و الكافيهات كيف نساعدك في ذلك

وظائف الضيافه الموارد البشريه والتوظيف

ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات

تصميم ديكور المطاعم والكافيهات خدمة مميزة

دراسه جدوى مشروع مطعم أو كافيه

contact us

صفحة الفيس بوك

دراسة جدوى مشروع مطعم أو كافيه

ديكورات  المطاعم  وأسس تصميم المطاعم بأنواعها

كيف تقوم بإنشاء كافيه..دليلك الكافي لوضع خطة مشروع ناجحة

خطوات مشروع مطعم ناجح  بالتفصيل

تطوير المطاعم وأفضل طرق زيادة المبيعات للمطاعم

–  دليل المستثمرين فى ادارة المطاعم  

الفرنشايز وتطوير فرنشايز المطاعم والكافيهات

برامج التدريب المتخصصه للعاملين بالمطاعم والكافيهات

     

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *