أن إنشاء كافيه ناجح تجربة مجزية ليس فقط بالنسبة لك , ولكن لعملائك المستهدفين؛ فبسببك سيجري مئات من الناس والأصدقاء محادثات رائعة، سيكون الصباح أكثر إشراقًا وسيبدو أقل إرهاقًا، وسيكون لديك تأثير جيد للمجتمع الذي تدركه.
طريقة العمل :
كل ما عليك فعله هو العمل على بدء الكافيه الخاص بك بطريقة صحيحة، بالطبع قول ذلك أسهل من فعله ! لذا سيساعدك هذا الدليل المفصل لفتح كافيه ناجح وسلوك المسار الصحيح.
ولذلك نشارك اليوم دليل كافي ومفصل خطوة بخطوة يتضمن جميع المراحل التي يجب أن يمر بها أي شخص يقوم بإنشاء كافيه؛
وكما يتطلب فتح كافيه استثمارًا كبيرًا من حيث الوقت والمال لذا؛ من الضروري أن تقضي بعض الوقت في فهم ما يلزم لإدارة مقهى ناجح.
وهذا يعني ضرورة الوصول إلى بعض المتخصصين , أو قدامى رجال الأعمال في مجال الكافيهات والتعلم من تجاربهم الناجحة، واكتشاف ما يصلح وما لا يصلح.
ومن الضروري زيارة الكثير من الكافيهات للحصول على نظرة ثاقبة لما تريد أن يكون عليه نشاطك التجاري.
ومن المهم تحديد من يساعدك في وضع ما ستأخذه من الشركات الأخرى وما ستقوم بخلقه أنت لتتميز عن منافسيك , ومن المهم أيضا أن تحدد قاعدة عملائك، من سيكونون؟ ما هي احتياجاتهم؟
كما يمكنك فعل ذلك بسهولة بعد وضع نظرة شاملة عن منافسيك في نفس المجال.
وهكذا ستساعدك معرفة عملائك جيدًا في التخطيط، إنشاء قائمة ونقاط الأسعار، كل شيء تقريبا .
ومن الطبيعى أن لكل شخص خططًا كبيرة وصورة ذهنية بشأن إنشاء كافيه متميز ورائع قيد التنفيذ. لذا اكتب ما تريد تحقيقه من خلال كافيهك الخاص والجو العام الذي تريد خلقه.
لذلك يجب أن تبدأ في جمع المعلومات والصور، والقوائم، وأفكار التصميم لتوفير مصدر إلهام عن كيفية ظهور المقهى الخاص بك، ونوع الطعام الذي ستقدمه, وما الشعور الذي ترغب في بثه داخل عملائك بمجرد دخولهم المكان.
ولذلك يجب تحديد رؤيتك بوضوح , على أن تكون متسقًا خاصة حين يتعلق الأمر باختيار الاسم، أواتخاذ القرارات بشأن الديكور، وخطة الطعام، واختيار أنواع القهوة، واختيار الأكواب، وتحديد الطريقة التي تتفاعل بها مع العملاء.
ومن الضرورى وضع خطة العمل، فالأمر يتطلب الكثير من العمل والجهد وبالطبع لا يوجد من يضع عليك عبء أنت رب العمل.
كما ان الفائدة الحقيقية في وضع خطة عمل لا تتعلق بتحديد ومعرفة المهام النهائية بقدر ما تتعلق بالعملية نفسها وكيف تنجزها بنجاح.
وهكذا تساعدك كتابة خطة على فهم السوق المحلي من حولك، والتعرف على الأرقام التي تحتاجها لإنجاح العمل.
ان خطة العمل ستعمل على توجيهك خلال كل مرحلة من مراحل تطوير وإدارة مشروع الكافيه الخاص بك، وستكون بمثابة خريطة طريق لكيفية هيكلة وإدارة وتنمية عملك الجديد.
ومن هم عملائك الدائمين؟ من هم منافسوك؟
ما الذي ستفعله بنفسك، من الذي توظفه للقيام بالباقي.
ويجب أن تتذكر أنك ستقضي الكثير من الوقت في المقهى الخاص بك، لذا اختر منطقه تستمتع بقضاء الوقت فيها وتأكد من فهمك لتفاصيل عقد إيجار الكافيه؛ يمكن أن يؤثر شروط هذا المستند على الربحية وقيمة إعادة البيع لشركتك.
ولذلك من الحكمة التحدث إلى متخصص في عقود إيجار الاماكن المخصصه للايجار أو البيع بالتجزئة قبل التوقيع على أي شيء.
ان العثور على موردين جيدين وموثوقين عنصرًا أساسيًا قبل إنشاء كافيه. اعتمادًا على نوع المقهى عادة ما يكون الموردون الرئيسيون هم؛ القهوة، والحليب، والخبز، والمنتجات الطازجة، وبعض أصناف الحلويات والبقالة.
وقد تحتاج أيضًا إلى أكواب (من الورق أوالخزف)، ومناديل، وأدوات التشغيل ، وأباريق الشاي، والعصائر، إلخ. ابدأ بإعداد قائمة بجميع المستلزمات التي تحتاجها مع مراعاة التفاصيل قدر الإمكان.
وقد تبدو القائمة مربكة ولكن الاهتمام بالتفاصيل الجوهرية وإضافة عناصر أخرى مثل :
المناديل المعطره المغلفه وحوامل المناديل …الخ .
مع مراجعة كل التفاصيل لضمان إرضاء عملاك وأنك مستعد لأي شيء يضمن راحتهم.
لذا بعد معرفة ما ستحتاج إليه؛ يمكنك البدء في البحث عن الموردين حتى تجد من يتناسب معك ويتوافقون مع فلسفة عملك.
وهذا السؤال الأكثر أهمية الذي يتبادر إلى ذهن أي شخص يقوم بإنشاء كافيه.
لذا عندما يتعلق الأمر بمصادر المعدات لديك بعض الخيارات.
وهناك أمر آخر بالغ الأهمية عند إنشاء كافيه كونه يعتبر عامل أساسي لجذب العملاء وحثهم على العودة.
يعتمد المفهوم إلى حد كبير على جمهورك المستهدف؛ هل سيكون التصميم حديث؟ ريترو؟ متطور؟ مناسب للعائلة؟ يرتكز على الصحة؟
من الأفضل أن تفهم أذواق قاعدة عملائك، ثم قم بتصميم الكافيه الخاص بك مع وضعهم في الاعتبار. لا تحاول إرضاء الجميع؛ إختيار موضوع واحد والالتزام به سيجعل هويتك أقوى بكثير وأكثر تميزا عن منافسيك.
ويجب أن تضع في اعتبارك تصميم واجهة الكافيه، واللافتات، والأثاث، والإضاءة. قم بتقييم كفاءة التصميم من منظور كل من الموظف والعميل.
هل يستطيع صانع القهوة العمل بشكل منهجي في المساحة المخصصة؟
مامدى سرعة الوصول الى طاولات العملاء ؟
هل سيتفهم العملاء عملية الطلب عند دخول المقهى الخاص بك؟
قد يكون ذلك مكلف، ولكن التعاقد مع مصمم داخلي محترف فى المجال يمكنه حقًا جمع كل هذا معًا. الجو الرائع وسير العمل أمران بالغان الأهمية لإنجاح مشروع الكافيه خاصتك.
خدمة تصميم المطاعم والكافيهات من قبل ضيافة بيزنس
يجب أن تعبر قائمة الطعام والشراب الخاصة بكافيهك عن رؤيتك وموضوع المقهى الخاص بك. يجب مراعاة كل شيء من خيارات الطعام إلى التصميم واللون والخطوط إلى الأوصاف والصور والتسعير.
ركز على ما لا يزيد عن 10-12 خيارًا رائعا ينال إعجاب الجميع، مع التأكد من تضمين خيارات نباتية وخالية من الغلوتين.
يجب أن تكون قائمتك مربحة أيضًا، واحسب تكاليف المكونات والهامش لكل عنصر. كقاعدة تقريبية للبدء، يجب ألا تزيد تكاليف المكونات عن 35٪ من سعر التجزئة (باستثناء ضريبة السلع والخدمات).
اسأل أي متخصص أو صاحب مقهى متمرس عن المشكلة رقم 1 في إنشاء كافيه وستكون العثور على موظفين رائعين والاحتفاظ بهم. يبدأ معظم الناس بالبحث عن موظفين ذوي خبرة وهو أمر مفهوم. لكن هناك شيء واحد يتفوق على الخبرة آلا وهو السلوك .
اطلع على خدمة : خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
يمكن تعلم المهارات والتعامل مع المواقف المختلفة. نعم، ستحتاج إلى بعض الخبرة خاصة في المراحل المبكرة، ومع ذلك فإن تطوير ثقافة فريق عمل رائع يحدث فقط من خلال تعيين الأشخاص الذين يتمتعون بشخصيات وسلوك رائع.
اقرأ ايضا : خدمة تصميم المطاعم والكافيهات من قبل ضيافة بيزنس
يمكن أن يساعد نظام التوجيه والتدريب الجيد في تطوير وتحسين مهارات معدين القهوة و القائمين بالخدمه. عندما يحين وقت التوظيف؛ ستحتاج أيضًا إلى أن تكون على دراية بنظام المرتبات ذات الصلة، ، والمتطلبات التنظيمية الأخرى.
اقرأ ايضا خدمة : تطوير المطاعم و الكافيهات
الأشهر والأسابيع التي تسبق افتتاح الكافيه الخاص بك هي فرصة لجذب جمهورك المستهدف. ستكون وسائل التواصل الاجتماعي بمثابة جزء من الافتتاح، لذا استخدمها لبناء سمعتك. ليس سرا أن منصة Instagram هي مكان رائع للتسويق لكافيهك، لقد أصبح النظام الأساسي لنشر الخبر لكنه لا يتوقف عند هذا الحد.
أن خرائط جوجل تظهر نشاطك أمام العالم , ولذلك تأكد من المطالبة بقائمة خرائط Google الخاصة بك حتى تظهر في البحث المحلي، وفكر في المطالبة بصفحتك على مواقع التعليقات الأخرى مثل Trip advisor حتى تتمكن من الرد بسرعة على التعليقات.
تأكد من جعل العروض الترويجية عبر الإنترنت شخصية، وتفاعلية، وجذابة. استخدم الصور ومقاطع الفيديو لتشجيع الجمهور على المشاركة. عندما يأتي عملائك؛ اطلب منهم متابعة صفحتك لتلقي التحديثات، والعروض المجانية، والعروض الخاصة.
يعد افتتاح المقهى الخاص بك إنجازًا رائعًا , و سيشكل بداية مغامرة جديدة ومثيرة. بعد شهور (أو سنوات) من التخطيط والتحضير وتوظيف أفضل الموظفين “الافتتاح الكبير” هو فرصة لإظهار نتائج كل هذا المجهود.
اقرأ ايضا : خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
إنها أيضًا فرصة رائعة لبدء بناء علاقات طويلة الأمد مع عملائك. لعقد افتتاح كبير ناجح؛ ابدأ التخطيط مبكرًا. تأكد من وجود عدد كافٍ من الموظفين لهذا الحدث وتحقق من أي أحداث محلية أخرى قد تتعارض مع يوم الافتتاح.
دراسه جدوى مشروع مطعم أو كافيه
تصميم ديكور المطاعم والكافيهات خدمة مميزة
خدمات التدريب للمطاعم و الكافيهات المتخصصه
دليل التشغيل للمطاعم و الكافيهات كيف نساعدك في ذلك
وظائف الضيافه الموارد البشريه والتوظيف
ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات
الفرنشايز للمطاعم والكافيهات ( الامتياز التجارى)
